香辣小龙虾

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一枚胖胖的吃货
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家里有馋嘴小朋友，特别喜欢吃这些，外面的龙虾处理的干净，所以自己亲手制作

香辣小龙虾的用料

小龙虾 2500G 大葱 2根
姜 适量 干辣椒 100G
白酒 1勺 红烧酱油 1勺
盐 1小勺 八角 3个
料酒 50g 花椒 适量
鸡精 适量 绿辣椒 五个
蚝油 适量 洋葱 一个

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

海鲜市场挑选龙虾，尽量选择腹部比较干净的龙虾，然后叫工作人员帮你去头，清除虾肠，这样回家可以节省很多时间
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

回家用盐水来回充洗，准备一个牙刷，将每个龙虾腹部都刷洗一次
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

锅底烧红，倒大概1斤左右菜籽油，等油烧热，大火放置这种浓缩型料包，加郫县豆瓣酱➕4分之一的火锅底料，炒至豆瓣微微变黑的时候，加入姜葱蒜，花椒，老抽，干辣椒，白糖。然后锅中倒入小龙虾，充分搅拌均匀。大概5分钟左右倒入500毫升的啤酒，加八角，香叶，倒入蚝油，大火煮沸，大约15分钟左右，待汤汁收的差不多的时候，放入洋葱。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

在闷5分钟左右，放入盐，味精。(备注，炒制龙虾这一类东西，一定要盐味重，这些才香)
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

起锅，撒上芝麻，便可以开动。(吃小龙虾最好配红酒，尽量不要啤酒喝，这样容易痛风，而且容易肠胃不舒适)

香辣小龙虾的烹饪技巧

一定要买小一点的干辣椒，辣味足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 一枚胖胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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