香煎鳕鱼

精品

13.5万浏览 586 收藏

本来厨娘

＋关注

鳕鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累，就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的荷兰豆，怎么吃都不会腻。

香煎鳕鱼的用料

鳕鱼 2块	橄榄油适量
盐适量	圣女果适量
柠檬半个	荷兰豆少许

香煎鳕鱼的做法

步骤1

鳕鱼常温化冻后，用厨房纸巾吸除表面的水分。

步骤2

放入碗中，调入1勺盐，滴少许柠檬汁，腌渍15分钟左右入味。

步骤3

平底锅少许橄榄油，烧至7分热，下入腌制好的鳕鱼小火慢煎。

步骤4

一面煎至微微上色后再翻面，煎至两面略金黄后即可装盘。

步骤5

小锅煮沸热水，下入荷兰豆、圣女果煮至变色后捞出摆盘。

步骤6

淋上调好的酱汁即可食用。（最后还可撒少许现磨黑胡椒）

香煎鳕鱼的烹饪技巧

1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好，切不可心急用热水化冻，防止鱼肉散掉或不鲜嫩。 2、酱汁调配：将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合，调入少许白糖和饮用水，小火熬煮3分钟，再加水淀粉勾，尝味后，可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由本来厨娘编写，未经授权不得转载

本来厨娘

一起来分享给朋友们看看吧：