哟～哟～哟～煎饼果子来一套

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特别搞笑的煎饼侠看过吧？哟哟哟～煎饼果子来一套！随着人们生活的快节奏，快手早餐是必备的。比起路边摊，自己做更卫生。而且可以随心所欲的包裹自己喜欢的食材，吃起来那叫一个爽！！！

煎饼果子的用料

煎饼皮： 普通面粉 100克
绿豆粉或者小米粉或者黄豆粉 20克 水 200克
薄脆： 普通面粉 100克
水 50克 盐 一点点
油 一点点 配料：
香葱 香菜
香肠 生菜
黄瓜 黑芝麻
鸡蛋 抹酱：
甜面酱 一勺 黄豆酱 一勺
水 一勺

煎饼果子的做法

哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解1

步骤1

薄脆做法：面粉加水加一点点盐揉成光滑的小面团，盖上盖子醒半个小时。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解2

步骤2

醒好的面团稍微揉一下，分割成几小块，然后擀成图中的面片，从中间划上几刀。面片越薄约好，炸出来非常脆。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解3

步骤3

锅中放一点点油，油热后放面片，油温自己掌握，我都是先揪一点面片放进去看看，面片冒泡油温就差不多了。要中火炸，炸至两面金黄就OK了。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解4

步骤4

这是炸好的面片
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解5

步骤5

抹酱部分很简单，甜面酱、黄豆酱各一勺，加一勺水拌匀，最好下锅炒一下。如果不喜欢这些酱，也可以换成自己喜欢的酱料。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解6

步骤6

煎饼皮：绿豆粉或者黄豆粉随便你了，和面粉拌匀，加水，和成稀糊状，如果太厚不大容易摊成饼，太稀又容易破皮，所以拌好以后，可以先摊一个试试，厚了加水，稀了加面粉！哈哈
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解7

步骤7

锅中擦少量油，倒入面粉糊（注意火不能太大，要中小火，我一直开的小火，因为面粉糊倒进去还要适量的调整一下，火大了来不及调整。）
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解8

步骤8

面皮透明时就可以打鸡蛋了
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解9

步骤9

待鸡蛋差不多凝固时，撒上香葱和黑芝麻。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解10

步骤10

煎饼皮翻面，稍微煎一会就可以熄火了。开始抹酱了。香肠我都是提前放在煎饼皮的边上煎一会。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解11

步骤11

各种食材随心所欲的搭配。这次没放香菜，家里没有了。还可以放肉松啊！榨菜啊！可了劲的放自己喜欢的吧～
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解12

步骤12

肿么样，是不是很简单！
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解13

步骤13

卷起来装盘。
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解14

步骤14

给儿子做的宵夜！
哟～哟～哟～煎饼果子来一套的做法图解15

步骤15

配上南瓜米糊，一家三口的早餐！～～哟哟哟煎饼果子来一套！！！

煎饼果子的烹饪技巧

薄脆最好现炸现吃，隔夜会变软，变硬，就不好吃了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 小厨清格格 编写，未经授权不得转载

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