秘制【凉拌米皮子】

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秘制【凉拌米皮子】不用洗面的用料

面粉 400g 玉米淀粉 70g
黄瓜 1个 胡萝卜 1个
生抽 2勺 陈醋 2勺
麻油 1勺 蚝油 1勺
花生油 半碗 花生米 10g
蒜米 6个 小米红辣椒 4个
葱花 适量 白芝麻 20g
辣椒油 50g 盐 适量

秘制【凉拌米皮子】不用洗面的做法

秘制【凉拌米皮子】的做法图解1

步骤1

面粉加水搅拌均匀
秘制【凉拌米皮子】的做法图解2

步骤2

然后加入玉米淀粉一起搅拌，直到没有颗粒
秘制【凉拌米皮子】的做法图解3

步骤3

搅拌好的粉浆备用，可以加少许盐在里面，不要太多，也可以不加，这个不重要。
秘制【凉拌米皮子】的做法图解4

步骤4

用锅把水烧开
秘制【凉拌米皮子】的做法图解5

步骤5

我用的是披萨盘，在盘点刷上一层花生油，防止粘锅，可以多刷一点
秘制【凉拌米皮子】的做法图解6

步骤6

用勺子把粉浆，倒入披萨盘，一盘大概是两大汤勺，或者一勺半，不要太厚，不然不好吃了
秘制【凉拌米皮子】的做法图解7

步骤7

装好以后，放入烧开水的锅
秘制【凉拌米皮子】的做法图解8

步骤8

蒸2～3分钟就可以了
秘制【凉拌米皮子】的做法图解9

步骤9

拿一个干净的盆，装一盆冷水，把蒸好的面皮，放在凉水上，容易脱模
秘制【凉拌米皮子】的做法图解10

步骤10

拿一个蒸盘，底部刷油，防止粘盘，每放一个面皮都要刷一层花生油，这样不会粘
秘制【凉拌米皮子】的做法图解11

步骤11

拿一块面皮，卷起来
秘制【凉拌米皮子】的做法图解12

步骤12

用刀切段就可以了，凉了以后放冰箱，放置一个晚上，口感更加好
秘制【凉拌米皮子】的做法图解13

步骤13

开始制作配料：黄瓜直接切丝，胡萝卜切丝炒水，备用
秘制【凉拌米皮子】的做法图解14

步骤14

把小米红辣椒切碎，蒜米切碎，花生米切碎放入碗中，加入生抽，陈醋，蚝油，麻油，盐。用锅把辣椒油烧油，加入芝麻，放入芝麻就要关火，不然芝麻会糊。把热热的辣椒油倒入刚才拌好的调理中，搅拌均匀，加点葱花就可以了。
秘制【凉拌米皮子】的做法图解15

步骤15

把凉皮放入碗中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，淋上一层调料味道超级好吃，辣得够味

秘制【凉拌米皮子】不用洗面的烹饪技巧

美食比较随意，可以添加自己喜欢的东西，没有局限性。我的食谱都是经过大众品尝，觉得好吃我才发表的。望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 龙小姐私家店 编写，未经授权不得转载

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