凹型海绵蛋糕

精品
2.0万 浏览 158 收藏
收藏
小耳Maggie
小耳Maggie 小耳Maggie
＋ 关注


改良后的海绵配方，口感滋润不结实 将面糊倒进凹型模具中烤制，更是赋予了作品新的形象和新的生命 烤制前对模具的处理，除了防粘和养护模具之外，同事还增加了蛋糕外皮脆脆的口感 你可以不喜欢海绵蛋糕，但这一款你值得试试！

凹型海绵蛋糕的用料

鸡蛋液 160克 细砂糖 90克
玉米油 20克 淡奶油 45克
低粉 105克 蔓越莓 20克
（刷模具）黄油 10克 （刷模具）低粉 15克

凹型海绵蛋糕的做法

凹型海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

淡奶油和玉米油混合均匀，隔水加热到温热
凹型海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具
凹型海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化即可
凹型海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失
凹型海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入105克低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒
凹型海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀
凹型海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉，倒扣去除多余的低粉
凹型海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入模具中，两个至八分满，两个至一半并加入蔓越莓干
凹型海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入蛋糕糊至8分满
凹型海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

送进预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟
凹型海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后马上倒扣脱模
凹型海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却至温热时脱模，此时食用最佳
凹型海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
凹型海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
凹型海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
凹型海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
凹型海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤

凹型海绵蛋糕的烹饪技巧

1.模具必须刷黄油和撒低粉，防粘容易脱模，保持完整造型，且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的 2.馅料可以根据自己的喜好来添加 3.撒低粉时可以借助粉筛来操作 4.160度为烤箱内的实测温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 烤 拌 海绵蛋糕 甜

凹型海绵蛋糕的其他做法更多

凹型海绵蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

凹型海绵蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凹型海绵蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 凹型海绵蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活