香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲

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雪花牛与鹅肝碰撞出惊人的美味~

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的用料

雪花牛肉 100g 鹅肝 100g
穿心莲 100g 喜马拉雅玫瑰盐 6g
大蒜 4瓣 巧克力 8g
黑醋 25g 低筋面粉 20g
黑胡椒 3g 橄榄油 80g

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解1

步骤1

准备食材
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解2

步骤2

巧克力和一半的黑醋小火融开
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解3

步骤3

穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解4

步骤4

蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解5

步骤5

巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解6

步骤6

将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解7

步骤7

将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀
香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法图解8

步骤8

摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的烹饪技巧

煎鹅肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鹅肝一定要煎熟焦脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 食大人Arsenal 编写，未经授权不得转载

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