鲜虾丝瓜盅

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夏天大量的瓜类蔬菜上市，可以适当的给孩子们多吃一些。瓜类蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份，可以补充夏日出汗丢失的水份，还有很好的利水解毒功效。古语所说的“不时不食”，讲的就是这个道理。 今天分享一道用丝瓜做的家常菜。和鲜美的虾仁一起清蒸，可以激发出丝瓜清爽中的微甜味儿，适合全家人的胃口。

鲜虾丝瓜盅的用料

丝瓜 1根 基围虾 8只
大蒜 2瓣 生抽 2g
植物油 2g 清水 30g

鲜虾丝瓜盅的做法

鲜虾丝瓜盅的做法图解1

步骤1

鲜虾去头尾，剥去虾壳。 美观起见，我保留了尾部末端那一小节，蒸出来会更漂亮，也方便小宝宝拿起来吃。
鲜虾丝瓜盅的做法图解2

步骤2

去掉背部和肚子上的虾线。 想要成品更漂亮的话，用小刀尖在虾身体中间划出一个小口，把虾尾从中间空洞处穿过，做成虾球。
鲜虾丝瓜盅的做法图解3

步骤3

蒜头剁成蒜蓉。
鲜虾丝瓜盅的做法图解4

步骤4

剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合搅拌均匀备用。
鲜虾丝瓜盅的做法图解5

步骤5

丝瓜洗净后削去外皮。 在广东丝瓜也叫水瓜。除了丝瓜以外，还可以用八棱瓜、青瓜来做这道菜。
鲜虾丝瓜盅的做法图解6

步骤6

切成接近大拇指长度的小段。
鲜虾丝瓜盅的做法图解7

步骤7

挖掉1/3瓜瓤，做成丝瓜盅。
鲜虾丝瓜盅的做法图解8

步骤8

把虾球塞入挖好的丝瓜盅里，淋上调好的蒜蓉酱汁。
鲜虾丝瓜盅的做法图解9

步骤9

冷水上锅，大火烧开，水开后蒸8分钟。 蒸制的时间不要太长否则虾容易蒸老，口感不好，丝瓜盅也容易过于软烂塌掉，断生后焖个2分钟左右即可食用。

鲜虾丝瓜盅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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