东北油豆角焖面

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鄭小鬧

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小时候奶奶经常给我做这个吃，我知道这是奶奶的味道，如今她已两鬓斑白，沟壑中流淌过的是岁月的长河，翻黄的皮肤上是夕阳的余晖，人到七十古来稀，何况奶奶都八十岁了呢。今天我给她做着吃，不知道她能不能吃出来幸福的味道

东北油豆角焖面的用料

五花肉适量	东北油豆角适量
蒜 3颗	大葱两段
姜 3片	刀切面一斤
花椒面少许	八角一个
酱油少许	盐适量

东北油豆角焖面的做法

步骤1

所需食材：油豆角清洗干净，五花肉切片，葱切段，姜切片。蒜拍一下。

步骤2

锅内放油，油开放五花肉片煸炒，放入油豆角炒至变色，大概炒7分钟左右添水，此时放入调味料。

步骤3

待豆角8分熟时将面条铺在豆角上。盖上锅盖焖，直至汤汁收干面条成熟，放入蒜搅拌均匀即可出锅。

东北油豆角焖面的烹饪技巧

温馨提示：豆角一定要做熟，因为生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由鄭小鬧编写，未经授权不得转载

鄭小鬧

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