黑椒杏鲍菇牛肉丁

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两宝很喜欢吃牛排，想想牛排肉不那么好，自己改良下，有点牛排的味道来忽悠两宝……

黑椒杏鲍菇牛肉丁的用料

【主要食材】：牛柳 约200g 杏鲍菇 1根
青椒 5个 红椒 1个
【配料及调味】：黑椒汁 2勺 生姜 3片
花椒 15粒 料酒 1勺
盐 适量 生抽 1勺
白砂糖 2g 食用油 30g
淀粉 1勺

黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法

黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解1

步骤1

将牛肉切丁，姜切末，杏胞菇切丁，青椒切圈和块备用
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解2

步骤2

牛肉放碗里，放入盐，生抽，料酒，白糖，淀粉及少许淀粉抓匀腌制
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解3

步骤3

黑椒汁，我用的是李锦记的。2勺加1勺清水，1g糖或味精调匀备用
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解4

步骤4

腌制牛肉时，将杏胞菇用盐腌下再开水锅中焯熟捞出沥水（先用盐腌下再焯水，杏胞菇就有味了）
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解5

步骤5

少许油爆香姜和花椒
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解6

步骤6

放入牛肉粒煸炒变色
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解7

步骤7

放入杏胞菇和青红椒翻炒
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解8

步骤8

青红椒断生即倒入黑椒汁翻炒均匀即可
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法图解9

步骤9

装盘上桌即可

黑椒杏鲍菇牛肉丁的烹饪技巧

牛肉要最嫩的部位的肉，腌制时可用啤酒来腌，肉质会更嫩，全程炒制大火，牛肉变色即可放入配菜，一气呵成，肉质才不老，不柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 黑胡椒味 辣 家常味

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