闪电泡芙

精品
8605 浏览 13 收藏
收藏
莉莉爱吃鱼
莉莉爱吃鱼
＋ 关注


每一道甜品都是一种心情。 想看你看的世界，想在你梦的画面。

闪电泡芙的用料

泡芙体材料 低筋面粉 100g
牛奶 140g 白砂糖 10g
盐 2g 黄油 80g
鸡蛋液 165g 卡仕达夹心酱材料
牛奶 120g 淡奶油 80g
白砂糖 50g 香草精 2滴
蛋黄 2个 低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g 巧克力淋面材料
黑巧克力 50g 淡奶油 50g
白巧克力 50g 淡奶油 50g
粉红色素 1滴 柠檬黄色素 1滴

闪电泡芙的做法

闪电泡芙的做法图解1

步骤1

首先做泡芙体。低筋面粉过筛称好，鸡蛋磕好，用蛋抽打散。
闪电泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶、白糖、盐、黄油放奶锅里，中火煮沸，并搅拌均匀。
闪电泡芙的做法图解3

步骤3

煮沸的牛奶液体，转小火，倒入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
闪电泡芙的做法图解4

步骤4

拌成烫面团，关火晾凉。
闪电泡芙的做法图解5

步骤5

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。各种面粉的吸水性不同，鸡蛋液请根据面糊状态适量增减。拌到如图的状态，用刮刀挑起一块面糊，面糊滴落，刮刀上呈倒三角形就可以了。
闪电泡芙的做法图解6

步骤6

裱花袋装上裱花嘴，再装进面糊，挤出长条形。我这里用的是曲奇花嘴。
闪电泡芙的做法图解7

步骤7

也可以用圆形花嘴挤面糊。圆形花嘴挤出来的泡芙，烤出来比较立体，个人还是比较喜欢圆形花嘴。烤箱预热200度十分钟，放入中层烤8分钟，再调成170度烤十五分钟。
闪电泡芙的做法图解8

步骤8

烤好的曲奇花嘴泡芙。
闪电泡芙的做法图解9

步骤9

圆形花嘴泡芙。
闪电泡芙的做法图解10

步骤10

开始制作卡仕达酱。将牛奶、细砂糖、淡奶油放入奶锅中小火煮沸。
闪电泡芙的做法图解11

步骤11

鸡蛋液打散，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用电动打蛋器搅打均匀。
闪电泡芙的做法图解12

步骤12

将煮好的牛奶液体倒入蛋黄糊中，继续搅打均匀。
闪电泡芙的做法图解13

步骤13

倒回奶锅，开小火，边用刮刀不断地翻炒搅拌。
闪电泡芙的做法图解14

步骤14

最后变成比较浓稠的酱，卡仕达酱就做好了。
闪电泡芙的做法图解15

步骤15

将白巧克力和黑巧克力分别加入淡奶油，隔热水融化，搅拌均匀。
闪电泡芙的做法图解16

步骤16

取适量白巧克力加入色素，调成红色和黄色。
闪电泡芙的做法图解17

步骤17

泡芙体中间剪开，挤入卡仕达酱，表面刷上巧克力酱，再放上自己喜欢的水果和装饰糖。
闪电泡芙的做法图解18

步骤18

高颜值的闪电泡芙，是不是让你不忍心吃掉。

闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 莉莉爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

闪电泡芙的其他做法更多

闪电泡芙的全部作品

上传我做的这道菜

闪电泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 闪电泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 闪电泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活