【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨

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夏日的热情怎少的了甜蜜蜜的甜点陪伴，做个简单易做的杯子蛋糕犒劳一下自己与家人吧。全蛋打发的海绵蛋糕短时间之内变身为奶油杯子蛋糕喔！

奶油杯子蛋糕的用料

低粉 80g 鸡蛋 3个
玉米油 20g 细砂糖 30g
柠檬汁 几滴 50度热水 1盆
淡奶油 150g 粉粉 10g
樱桃 几个

奶油杯子蛋糕的做法

【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解1

步骤1

各材料均过称准备好，3个鸡蛋打入无油无水盆中。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的大盆放入50度热水中隔热水打发，用打蛋器先低速打发至鱼眼泡泡状。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解3

步骤3

分三次加入白糖换高速继续打发
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解4

步骤4

一直打发至粘稠再加入柠檬汁继续高速度打发至变成淡黄色（需5-6分钟），能看到非常的细腻澎松，出现有纹路即可。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解5

步骤5

在打发好的蛋糊中筛入面粉，从右边1点的位置下至左边的8点翻上来，不能打圈搅拌喔！动作要快但要轻，右手边拌，左手边往右边方向轻轻转动不锈钢碗，使所有干面粉溶入到蛋糊里成为面糊，面粉分3-5次筛入，拌匀后还能感觉到面糊中有很多的气泡！然后倒入玉米油用同样手法轻轻翻拌均匀即可。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解6

步骤6

将面糊均匀倒入杯子中至7-8分满。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热10分钟，中层上下火力135度（烤箱内实际温度）烤20分钟左右。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解8

步骤8

淡奶油加入糖粉低速打发成清晰纹路即可。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解9

步骤9

将奶油装入裱花袋挤出花型放入樱桃即可。
【奶油杯子蛋糕】#博世红钻家厨的做法图解10

步骤10

成品，享受奶油甜美的时刻到了！

奶油杯子蛋糕的烹饪技巧

因鸡蛋是冰箱取出的，所以全蛋打发一定需要一盆50度以上的热水来隔水打发喔，这样的蛋糊会打发的更好，有利于面糊的翻拌。拌好的面糊一定要呈多气泡状态，这样的蛋糕在烤制时才发的漂亮松软。时间与温度需结合自家的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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