奶油纸杯蛋糕

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奶油纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 25g
细砂糖入蛋白 40g 牛奶 25克
细砂糖入蛋黄 10克 低粉 50克
细砂糖入奶油 20克 淡奶油 200克
白醋或者柠檬汁 五滴

奶油纸杯蛋糕的做法

奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

蛋白，蛋黄分开打在无水无油的盆里。蛋黄中依次加入白糖，纯牛奶，玉米油搅打均匀。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

筛入面粉，划z字型，拌成均匀的面糊。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖，打至蛋白出现小弯钩，倒扣盆，蛋白不会移动。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌成均匀蓬松的面糊，倒入纸杯中。轻振几下。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

烤箱预热150℃，中层烤25分钟。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

淡奶油加入白糖，打发。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出造型，樱桃装饰。
奶油纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

如果不做别的甜品，只做装饰的话，100克淡奶油就足够了。

奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.打蛋白，蛋黄的盆，打蛋器保持无水无油。2.打发的蛋白和蛋黄糊翻拌的方法拌匀，不是搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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