面包

7.6万 浏览 283 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

唉，本来想做小熊面包的，结果面团有点多，用错了模具，爆发力太厉害了，小熊的眼睛都不见了！不过超级好吃，松软香甜，刚出炉就被我和闺女吃光了！

面包的用料

高筋面粉 260克 盐 2克
牛奶 110克 酵母 4克
奶粉 50克 黄油 25克
鸡蛋 1个 白糖 50克
红曲粉 0.1克

面包的做法

面包的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材： 高筋面粉260克，鸡蛋1个，奶粉50克，糖50克，牛奶110克，盐2克，酵母4克，黄油25克！
面包的做法图解2

步骤2

面团里除黄油和酵母之外的材料，全部放入面包机桶中！
面包的做法图解3

步骤3

按“和面”健，时间设置20分钟，揉至光滑的面团！
面包的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油，再揉面10分钟！
面包的做法图解5

步骤5

加入酵母再继续揉面10分钟！
面包的做法图解6

步骤6

揉出漂亮的手套膜即可！（现在天气越来越热，我是最后放的酵母，要不然面团还没有出膜，就开始发酵了！）
面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团盖上保鲜膜，常温环境面团发酵至2倍大！【如果是冬天就放在烤箱里发酵！】
面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，用手指沾一点儿面粉，在面团中间按一下，面团不轻易回缩就说明发酵好了！
面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团排气后，分成7个小剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟！【其中一个是留着做耳朵用的】
面包的做法图解10

步骤10

中空模具刷一层薄薄的油备用！
面包的做法图解11

步骤11

松弛好的面团其中一份加0.1克红曲粉揉搓均匀，分成12份，揉圆，盖上保鲜膜发酵，其他的的面团揉圆放在中空模具中，发酵至2倍大！
面包的做法图解12

步骤12

面团发酵好以后，把耳朵粘上！
面包的做法图解13

步骤13

刷一层薄薄的蛋黄液！【我用的是土鸡蛋，颜色比较黄！】
面包的做法图解14

步骤14

提前预热好烤箱5分钟，把烤盘放在烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可！
面包的做法图解15

步骤15

随时观察烤箱里面包上色变化，烤到自己满意的颜色后，就可以在烤盘上盖一层锡纸，免得上色太深不好看！（我是最后5分钟的时候盖的锡纸！）
面包的做法图解16

步骤16

面团有点多，爆发力太强了，烤好的面包耳朵不见啦！
面包的做法图解17

步骤17

烤好的面包脱模，放在烤架上晾凉后就可以吃啦！
面包的做法图解18

步骤18

巧克隔水融化后，用筷子画上自己喜欢的图案！
面包的做法图解19

步骤19

成品图
面包的做法图解20

步骤20

成品图
面包的做法图解21

步骤21

拉丝效果不错哦，很松软！
面包的做法图解22

步骤22

成品图
面包的做法图解23

步骤23

成品图

面包的烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活