素炒绿豆芽

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上一道老百姓的家常菜，它就是绿豆芽， 都知道绿豆芽是好东西，却好多人做不好，宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条，今天就换个做法，素炒绿豆芽，好多人 会说，绿豆芽我可不爱吃，我这个做法你试试，简简单单，脆生生的，一点都没有豆腥味，并且在放醋上还有讲究 ，怎样让它不酸又有食欲，您往下看......

豆芽的用料

绿豆芽 500克 花椒 15粒左右
米醋 2汤匙 白糖 2汤匙
植物油 适量 盐 适量

豆芽的做法

素炒绿豆芽的做法图解1

步骤1

绿豆芽泡泡水更脆，还能去除一些豆腥味，捞出浮皮，绿豆芽捞出控水备用
素炒绿豆芽的做法图解2

步骤2

热锅凉油，花椒粒放入小漏勺里，入锅小火炸香花椒、有点变黑，捞出扔掉不要
素炒绿豆芽的做法图解3

步骤3

放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右，这个过程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放醋豆芽会很脆，醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
素炒绿豆芽的做法图解4

步骤4

放入白糖，翻炒几下
素炒绿豆芽的做法图解5

步骤5

加入盐提味，翻炒均匀即可出锅

豆芽的烹饪技巧

1 醋要先加，这样豆芽才够脆 2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，却又能恰到好处的挑起食欲 3 炸花椒那一步不可少，提味的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 酸 甜 咸

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