原味蛋挞

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SuM★Mer

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一直很喜欢吃蛋挞，有了烤箱之后就开始试着做来吃，既健康又美味，何乐而不为！网上很多配方都用到了淡奶油，但每次用量很少，一旦开封之后又不易保存，所以寻觅到了这个配方，操作简便、用料简单，最关键的是味道！！一点也不逊色噢，哈～

蛋挞的用料

蛋挞皮 12个	牛奶 200g
鸡蛋黄 3个	白糖 25g
炼乳 15g

蛋挞的做法

步骤1

准备好原材料，材料里的牛奶我用的德运脱脂奶粉自己冲调的，这个大家可以视自己的情况选择。

步骤2

整个配方的用量刚好做12个蛋挞。(蛋挞皮购自超市)

步骤3

将白糖倒入蛋黄中，搅拌混合均匀。

步骤4

将牛奶倒入混合好的蛋黄，继续搅拌均匀。

步骤5

加入炼乳，继续搅拌。

步骤6

混合好以后，为了保证口感爽滑，一定要过一下筛。烤箱200度，上下加热，预热10分钟。

步骤7

将蛋挞液倒入蛋挞皮，七八分满即可。

步骤8

放入预热好的烤箱中下层，200度，上下火，20分钟。

步骤9

烤箱温度调制210度，上下火，10分钟。这一步主要是为了蛋挞上色，每个烤箱脾气不同，所以做这一部分的时候，一定要随时注意蛋挞的上色情况。

蛋挞的烹饪技巧

1、蛋挞液不要过早的倒入蛋挞皮，可以先准备好蛋挞液，烤箱预热的时间快好的时候，将蛋挞液迅速倒入蛋挞皮，放入烤箱。(蛋挞皮被蛋挞液浸泡太长时间，做出来就没有酥脆的效果了) 2、选择一个合适的容器盛放蛋挞液，最好是小口或者带引流槽的，方便控制蛋挞液量，以免倾倒过程中出现洒落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

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分类：电器烤箱西点香奶香味

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