蔓越莓马芬蛋糕

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马芬杯是我初入烘焙坑时做的第一个蛋糕，都有不同程度的失败，今天做了个完美版的。☺️

马芬蛋糕的用料

蔓越莓干 20克 棉白糖 50克
低筋面粉 80克 无盐黄油 80克
泡打粉 2～3克 盐 1克
鸡蛋 2只

马芬蛋糕的做法

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐材料。预热烤箱。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓泡在凉白开里备用。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合过筛备用（泡打粉一定要充分与低筋面粉混合）
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋加盐打散备用（打散即可，不用打发）
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解5

步骤5

室温软化黄油，加入棉白糖。用电动打蛋器搅打至发白，体积稍变大。。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油糖霜搅打完状态。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解7

步骤7

分多次加入鸡蛋液，注意少量多次地加，每加一次一定要迅速用电动打蛋器充分搅打，才进行第二次加入，避免油水分离。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解8

步骤8

鸡蛋液加完后状态。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解9

步骤9

加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，切拌方式混匀。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解10

步骤10

最后面糊状态。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解11

步骤11

蔓延莓干沥干水分加入面糊中，拌匀。装入大号裱花袋中。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解12

步骤12

我采用了焖烤的方式，因为纸杯比较软，烘烤时容易变型，所以底下用硅胶杯定型。放入10寸蛋糕模具内。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解13

步骤13

把面糊挤入马芬杯。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解14

步骤14

配方的量刚好可以做6个底直接4.5cm的马芬杯。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解15

步骤15

面糊装好后，稍震下震平，上盖28＊28cm的烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解16

步骤16

焖烤
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉，完美。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解18

步骤18

内组织也非常的细腻。
蔓越莓马芬蛋糕的做法图解19

步骤19

配上第一次的成品豆沙裱花，满意。 大家赶紧学起来吧！

马芬蛋糕的烹饪技巧

用焖烤的方式，马芬表面几乎不开裂，非常的完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 城市逃客MM 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 玛芬 烤 甜 西点

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