古法腊肠煲仔饭

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微笑momo宝贝

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“用煤气炉小火慢煮出来的煲仔饭，比电砂锅做出来的更具特色。两款腊肠，也不一样的味道。原味清淡，酱油味的有种特别的香味，更加刺激味蕾。饭焦不粘牙、不咯牙！就是一个字：脆！

腊肠煲仔饭的用料

大米 100克	水 150毫升
腊肠 1根	姜丝 10克
葱花少许	生抽 5克
猪油 3勺	鸡蛋 1个

腊肠煲仔饭的做法

步骤1

大米淘洗干净后浸泡1天；

步骤2

取砂锅，舀一勺猪油将锅壁涂抹均匀；

步骤3

准备好食材，我用的两种腊肠；

步骤4

把浸泡好的大米倒进砂锅中，取一勺猪油，与大米搅拌几下盖上锅盖，小火开煮15分钟；

步骤5

等米饭7成熟时，淋上第三勺猪油，铺上姜丝、腊肠；

步骤6

在另一边打入鸡蛋，盖上盖继续小火煮约8分钟；

步骤7

等腊肠煮熟，开盖撒上葱花、生抽盖盖焖1分钟，即可食用。

步骤8

成品图1

步骤9

成品图2

步骤10

成品图3

步骤11

成品图4

腊肠煲仔饭的烹饪技巧

1.大米如果有时间的话要浸泡2天，这样煮出来的米饭晶莹剔透、口感特别好； 2.锅壁、米饭加油是为了有饭焦及米饭颗粒分明； 3.腊肠宜选用质量上乘的，这样的腊肠香味被米饭充分吸收，原块猪肉的腊肠口感丰富； 4.第二勺猪油可以在米饭还半熟的时候注入，更好吸收进米饭中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

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