奶油杯子蛋糕

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蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
牛奶 40g 玉米油 25g
细砂糖 30g 柠檬汁 4-5滴
淡奶油 100g 细砂糖(打发淡奶油用) 10g
樱桃 少许

蛋糕的做法

奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解1

步骤1

准备好食材并称好重量。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解4

步骤4

用硅胶刮刀翻拌均匀备用。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解5

步骤5

蛋清加入三分之一的细砂糖和4-5滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发一分钟。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解6

步骤6

打发至细腻的泡沫状，第二次加入三分之一的细砂糖，高速打发2分钟。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解7

步骤7

打发至出现细腻的纹路，加入剩下的三分之一细砂糖，高速打发。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解8

步骤8

打发至倒扣不会流动，蛋白就打发好了。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白分三次加入之前拌好的蛋黄糊里面，第一次取三分之一加入，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解10

步骤10

第二次加入，继续混合均匀。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解11

步骤11

第三次把混合好的蛋黄糊加入到打发好的蛋白里面，混合均匀。烤箱上管140度下管150度预热。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解12

步骤12

这是最后混合好的蛋糕糊。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊装入纸杯中，八分满就可以了。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解14

步骤14

送入烤箱，上管140度下管150度烤20分钟。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕取出晾凉(有点开裂了，不影响味道)。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解16

步骤16

100g的淡奶油加10g的细砂糖打发。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解17

步骤17

打发好的奶油装入裱花袋。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解18

步骤18

挤在杯子蛋糕上面(第一次挤奶油，真的是不忍直视)。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解19

步骤19

放上樱桃装饰一下。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解20

步骤20

挺漂亮的有木有。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解21

步骤21

舍不得吃啦。
奶油杯子蛋糕＃博世红钻家厨＃的做法图解22

步骤22

美美哒。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

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分类： 无水印 杯子蛋糕 甜 奶香味 香

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