椰蓉蔓越莓花环面包

1.0万 浏览 22 收藏
收藏
京安妈_燕子
京安妈_燕子
＋ 关注

椰蓉和蔓越莓的搭配堪称完美！入口香甜，还带着蔓越莓淡淡的酸甜！花环面包造型不难，只是每次做出来都觉得不够完美！这次直播希望能做出更完美的花环形状！

花环面包的用料

面包用高筋面粉 200g 普通面粉 30g
鸡蛋 1个 牛奶(水) 90g
白砂糖 20g 玉米油 10g
盐 2g 黄油 20g
酵母 5g 馅料:
蔓越莓干 45g 椰蓉 50g
鸡蛋(约半个蛋) 25g 白砂糖 15g
黄油 25g 刷面鸡蛋(剩的半个蛋) 25g

花环面包的做法

椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解1

步骤1

牛奶、鸡蛋、糖、盐按顺序依次倒入面包机（糖和盐要分开两个角放，不要放一起）。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解2

步骤2

然后倒入面包粉。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解3

步骤3

面包粉中间加发酵粉（发酵粉最后放，不能直接接触液体）。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解4

步骤4

面包机工作20分钟后加入黄油。面包机自动发酵。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解5

步骤5

面团发酵期间制作椰蓉馅，所有材料称重。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解6

步骤6

蔓越莓干切碎。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解7

步骤7

黄油软化成膏状（不打发），加入白糖拌匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入椰蓉和切碎的蔓越莓干。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解8

步骤8

全部搅拌均匀后，盖上保鲜膜备用。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解9

步骤9

面团发酵好后，手指中间戳个洞不反弹就是发酵好了。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解10

步骤10

面团发酵好取出，挤压排气，注意不要过度揉搓，只是挤压排气即可。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜醒发15分钟。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解12

步骤12

擀成稍微50×35cm左右的长方形面皮。注意要擀的薄厚均匀一点，最后上边的压薄。如果擀不动就是面团没有醒发好，要继续醒发一会儿。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解13

步骤13

均匀的铺上椰蓉馅，用刮铲抹匀，四周留出来一点。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解14

步骤14

从下往上轻轻的卷起来，松紧适度。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解15

步骤15

卷好后捏紧封口边缘。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解16

步骤16

接口朝下，稍微压扁一些。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解17

步骤17

面团一端留点接口，用刀从正中间切开，左右要切的均匀对称，一直切到另一端，切断。(要一刀一刀切，不要图快，以防切偏)。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解18

步骤18

切好后像拧麻花一样把两条面团拧起来，拧的时候尽量切口朝上。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解19

步骤19

切好后像拧麻花一样把两条面团拧起来，拧的时候尽量切口朝上。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解20

步骤20

拧到最后，底边捏圆，轻轻放入烤盘，整成圆形。边缘要适当留出二次发酵的位置。面团尽量长一点，拧出来的花环更漂亮。烤箱转到发酵功能，烤箱底层放一碗80度左右的热水，烤盘放入烤箱中下层，30度左右发酵50分钟。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解21

步骤21

待面包发酵好，取出刷蛋液，烤箱180度上下火预热。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解22

步骤22

刷好蛋液，入烤箱上下火160度，35分钟。约15-20分钟后，面包上色后盖一层锡纸，以免表面烤焦影响美观。
椰蓉蔓越莓花环面包的做法图解23

步骤23

出炉喽！出炉后放散热架晾凉。配上美美的花，漂亮的花环面包就好了~趁热手撕吃，表面焦脆，内部松软很好吃！这么大的面包一次肯定吃不完，剩下的冷却到手温，放入保鲜袋密封，这样可以保持面包松软，第二天的早餐就有了！

花环面包的烹饪技巧

烤箱温度根据自家烤箱稍做调节。 这个面包做了好几次，每次都花拧出来都不太一样，不过是拧的越来越好啦！希望直播时能做出最满意的效果！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 京安妈_燕子 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 西点

花环面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

花环面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰蓉蔓越莓花环面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 椰蓉蔓越莓花环面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活