燕窝鸡丝粥

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前几天泡的燕窝一半做了冰糖红枣白果燕窝 ，剩下的我想做成咸口味的燕窝粥。家里有刚买的有机鸡肉，于是我做了这个燕窝鸡丝粥约了朋友一起吃，味道很是不错哦!

燕窝鸡丝粥的用料

有机鸡腿/Thigh （去皮） 3 根 干贝 5-8 颗
白米 1/2 杯 姜片 4-5 片
燕窝 1 片 胡椒粉
盐适量 几滴麻油
葱花或者切碎的香菜 少许点缀用

燕窝鸡丝粥的做法

燕窝鸡丝粥的做法图解1

步骤1

美国这里卖的燕窝收拾得很干净，可以直接凉水泡发（大约2-3个小时）沥干备用。 把燕窝加凉水1杯放到锅里炖45分钟，备用。
燕窝鸡丝粥的做法图解2

步骤2

把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6 杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火炖35-40分钟，或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。
燕窝鸡丝粥的做法图解3

步骤3

把煮好的鸡肉和姜片取出，姜片丢弃不用，鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。
燕窝鸡丝粥的做法图解4

步骤4

与此同时，把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠，间中搅拌几次以防粘锅。
燕窝鸡丝粥的做法图解5

步骤5

30分钟后，把剥好的鸡肉加入，继续熬煮 大约5-8分钟。 6. 盛起一碗粥，加两大勺炖好的燕窝，撒点胡椒粉和麻油，就可以吃了。

步骤6

好吃

燕窝鸡丝粥的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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