酥皮苹果小餐包

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苹果馅的小餐包，披一件酥皮外衣，有颜值有内涵哦！

酥皮苹果小餐包的用料

高筋面粉 240克 细砂糖 30克
盐 1克 酵母 5克
黄油 30克 清水 150毫升
苹果 1个 细砂糖 15克
黄油 10克 玉米淀粉 20克
清水 100毫升 酥皮 1块

酥皮苹果小餐包的做法

酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

把面粉、糖、盐、酵母投入厨师机搅拌盆。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

开启搅拌揉面，酌量倒入清水。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

揉面20分钟后，把软化黄油摁入面团，继续揉面。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

揉面至出膜。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

滚圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大，用手戳个洞不回缩不坍塌。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

发酵的时候来做苹果馅。准备好材料。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

把苹果去皮去核，切成细丁。炒锅小火融化黄油，倒入苹果丁翻炒至软身。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

玉米淀粉加入清水调匀。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

把淀粉水倒入锅中，不停搅拌翻炒，直至形成粘稠的苹果馅糊，用容器装好放冰箱冷藏备用。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

发酵好的面团按压排气后，分割成大小相若的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

取一个小面团，用擀面杖擀成小圆片。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

包入苹果馅。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

把面皮捏合成饺子状，捏紧收口。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

收口朝下放入模具，放在温暖湿润的环境进行二次发酵。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度。发酵至1倍大，盖上切割好的酥皮，再用刀片竖切3下。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

表面刷上全蛋液，入烤箱，180度烤20分钟。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

出炉，脱模。
酥皮苹果小餐包#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

看看里面的馅料。

酥皮苹果小餐包的烹饪技巧

1、清水用量根据面粉吸水率调整。2、炒制苹果馅时要全程小火。3、酥皮我用的是买回来的酥皮半成品。4、烘烤温度和时间根据实际调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 果香味 烤 炒 高颜值 西点

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