椰蓉小餐包 肉松小餐包

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椰蓉小餐包 的用料

高筋面粉 300g 黄油 40g
全蛋液 25g 奶粉 12g
砂糖 25g 盐 5g
5摄氏度冰水 160ml 酵母 3.5g
椰蓉 适量 肉松 适量

椰蓉小餐包 的做法

步骤1

将酵母外的材料一起倒进面包机（面粉最后倒）。我的松下面包机揉面时间很短，所以我会揉完一次，在发酵前断电，再让她重新揉面，然后发酵。保证揉面时间有40分钟左右。（我的面包机是中途才自己下酵母，所以我一开始分开了）

步骤2

揉面发酵结束，取出面团，不排气，直接分成45g一个的小面团，搓圆。盖上保鲜膜，湿布，静置15分钟。

步骤3

将面团揉一揉，摊平洒上内馅儿（椰蓉或肉松），烤盘刷油，放进烤箱，发酵45分钟

步骤4

发酵一两倍大时，（我的没有成功2倍大，到最后成品不影响）取出，预热烤箱170度。小面团表皮刷上蛋液或蜂蜜（如果甜馅儿，推荐蜂蜜），再撒上椰蓉或葱花。进烤箱，上下火中层170度烤18分钟。

步骤5

取出，表面再刷，进烤箱，上下火上层190烤2分钟。即可出炉

椰蓉小餐包 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 Maggie_私房 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 下午茶 烘焙

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