家庭简易版酸菜鱼

1.0万 浏览 11 收藏
收藏
云食间
云食间 云食间
＋ 关注

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑.今天做的是家庭简易版的酸菜鱼,没有那么繁琐的工序.快手又美味.

家庭简易版酸菜鱼的用料

巴沙鱼柳 300克 酸菜 200克
蛋清 半个 淀粉 1勺
泡椒 3个 花椒 1小勺
姜 3片 大蒜 1头
干辣椒 5个 高汤 适量

家庭简易版酸菜鱼的做法

家庭简易版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右的大片
家庭简易版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋,淀粉,抓匀
家庭简易版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

再加入1小勺食用油抓匀
家庭简易版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段
家庭简易版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

热锅热油爆香姜片蒜末
家庭简易版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入泡椒炒香
家庭简易版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入酸菜炒香
家庭简易版酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味
家庭简易版酸菜鱼的做法图解9

步骤9

下入鱼片
家庭简易版酸菜鱼的做法图解10

步骤10

鱼片变白立即关火倒入大碗中
家庭简易版酸菜鱼的做法图解11

步骤11

另起锅,小火爆香干辣椒和花椒
家庭简易版酸菜鱼的做法图解12

步骤12

将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面
家庭简易版酸菜鱼的做法图解13

步骤13

烧热2勺食用油
家庭简易版酸菜鱼的做法图解14

步骤14

浇在花椒和干辣椒上
家庭简易版酸菜鱼的做法图解15

步骤15

上桌开吃

家庭简易版酸菜鱼的烹饪技巧

鱼肉不要煮老了,变白立即关火 酸菜是网购的四川酸菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载

家庭简易版酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

家庭简易版酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭简易版酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 家庭简易版酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活