红烧羊蝎子

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父亲节来临，老爸喜欢吃荤，也爱吃羊肉，这次为他做一道羊蝎子，老爸表示很开心哟！

红烧羊蝎子的用料

羊蝎子 750g 葱 3根
姜 2块 蒜 4瓣
花椒 15粒 红尖椒 3个
香叶 3片 八角 2个
菜籽油 4汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
盐 1茶匙 糖 1茶匙
生抽 2茶匙 老抽 1茶匙

红烧羊蝎子的做法

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小。
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱翻炒
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

放入羊蝎子翻炒
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

加入1茶匙糖
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

加入1茶匙盐，翻炒均匀
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

用大火收汁约5分钟，即可关火
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

装盘食用
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

色香味
红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

不太吃羊肉的孩子都忍不住啦

红烧羊蝎子的烹饪技巧

1.羊蝎子可以浸泡久一些，血水去的干净，膻味会更少，浸泡期间记得经常换水 2.我的炒锅是平底的，所以加水比较多，为了怕煮干，我到45分时开锅翻炒了下 3.最后大火收汁时要注意观察，留点汤汁更有味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 tina清潭丽影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 豆瓣味 咸 甜

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