黄桃乳酪全麦软欧+

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这款面包是用了林育玮老师的芒种麦香包配方.加入了全麦粉和胚芽粉.让面包烤出来香味更加浓郁.裹入了黄桃干和细腻的乳酪，让面包更加甜蜜！奶酪控必备啊！我就是一个面包狂魔！

全麦软欧的用料

高筋面粉 400g 全麦粉 80g
胚芽粉 20g 糖 4g
盐 7g 冰水 350g
黄油 20g 奶粉 15g
酵母 7g 黄桃干 20g
奶油奶酪 90g 白砂糖 5g
蔓越莓干 25g

全麦软欧的做法

黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

把所有材料除黄油外全部放入面包桶内.开启搅拌程序.搅拌成团后加入黄油.继续搅拌
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

搅拌至最后几分钟加入蔓越莓干.待搅拌至扩展阶段即可取出.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

取出揉圆，放入大碗里盖上保鲜膜进烤箱里28度发酵.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

发酵至面团两倍大，戳洞不回缩即可.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

把面团滚圆，排气，分割成200g一个的面团.盖上保鲜膜松弛15分钟
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

等待松弛是我们来做黄桃奶酪馅.把奶油奶酪切小块加白砂糖隔热水搅拌均匀细腻.再加入切小块的黄桃干.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

把面团擀成圆薄片.里面挤上一坨奶酪黄桃馅
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

然后包起来，滚圆收口，捏紧收口.每个面团都重复这样
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

进烤箱38度二次发酵.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

发酵至1.5倍到2倍大，取出面团.筛粉.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

然后用手术刀在面包上划出井字格，或者很多的格子，随性发挥即可.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

割包的时候，烤箱上火200度下火150度预热
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

上火200下火150度烘烤20分钟
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

出炉后，晾凉即可.然后就可以美美的拍照
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

继续拍！
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

忍不住多拍了几张.
黄桃乳酪全麦软欧+#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

切开后满满的黄桃和乳酪！吃起来松软香甜，还有胚芽的颗粒感！！

全麦软欧的烹饪技巧

夏天注意搅拌时的温度，温度过高会影响面团的组织.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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