酸菜鱼

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胖子舒小厨
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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料，如图所示 再切好酸菜，浸泡半小时备用
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

把鱼片取出放盆里加上淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉，料酒腌上10分钟
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

把干辣椒，花椒，姜，蒜，葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟，再加水，酸菜做汤底煮沸
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

最后把鱼片倒入汤中，煮至鱼肉变白即可熄火，煮久鱼肉就不鲜甜了，最后撒上葱花，干辣椒做点缀，即可完成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 胖子舒小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 腌 爆

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