干烧虾

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虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾的营养价值高，是一种高蛋白低脂肪的食品，含钙量居众食品之首，还含有糖类、矿物质和多种维生素，对于肾阳虚的患者尤为适宜。虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。为老爸做一道下酒菜，好吃又营养。

干烧虾的用料

新鲜基围虾 300g	菜籽油适量
辣椒酱 2勺	葱适量
姜蒜适量	生抽 1勺
白醋 1勺	淀粉 1勺

干烧虾的做法

步骤1

准备材料。葱头和葱绿切好分开装。姜蒜剁碎备用。

步骤2

虾去掉虾头和背上的虾线洗干净厨房纸吸干水备用。

步骤3

锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫放入虾，小火慢炸。

步骤4

炸至金黄起锅装碗待用。

步骤5

将锅中多余的油倒出，留少许炒配汁。将姜蒜碎倒入熟烫的油锅中，小火炒香。

步骤6

接着加入切好的葱头炒香。

步骤7

再接着加入辣椒酱，葱绿爆炒香。

步骤8

接着加入虾爆炒，尽量将配料均匀的沾满虾。

步骤9

锅中的虾小火翻炒4-5分钟起锅装盘。

步骤10

淀粉加入少量的水勾芡好，倒入锅中接着加入生抽，醋继续翻炒，小火至收汁，将汤汁淋在虾上面就可以啦。

步骤11

干烧虾

步骤12

美味十足

步骤13

回味无穷。

步骤14

干烧虾，做给老爸吃，老爸肯定喜欢。

干烧虾的烹饪技巧

处理虾大概需要30分钟左右。毕竟自己吃要处理干净。油炸虾根据实际火的大小来定，大约在8——10分钟左右。加入料汁爆炒4-5分钟。同样的烹饪方法还可以做其他的食材，比如干烧豆腐都可以很美味。辣椒酱我选择的不是郫县豆瓣辣椒酱，因为这样可以少了一些浓重的咸味，最好选择纯剁椒酱或者蒜蓉辣酱酱也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

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