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三色戚风蛋糕
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平时做的戚风蛋糕都是一个味道的，看都吾爱烘焙的方子的时候就想试一下。
一次制作3种口味，这感觉赞爆了。
就连我家澄妞都说要留一块给她当第二天的早餐呢。
你看你要不要试一下。
三色戚风蛋糕的做法
步骤1
先将所有食材称重备用。
步骤2
玉米油➕31克细砂糖➕牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3
过筛低筋面粉➕玉米淀粉。
步骤4
搅拌至(如图所示)无干粉，无颗粒的顺滑状态。
步骤5
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄放入面粉糊中用蛋抽搅拌均匀。
步骤6
将搅拌好的蛋黄糊，分成3份，其中两份，放入过筛的可可粉，抹茶粉。 然后用蛋抽或刮刀搅拌均匀。
步骤7
接下来打发蛋白。 蛋白中滴入几滴柠檬汁，启动打蛋器，分3次加入细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋头，可以看到一个直立的小三角。 蛋白就打发成功了。
步骤8
将打发好的蛋白分成3份，放入原味蛋黄糊，可可蛋黄糊，抹茶蛋黄糊中。
步骤9
用刮刀搅拌均匀。 搅拌的手法最好是画Z的手法，或是炒菜手法。 注意⚠️不要画圈搅拌，避免消泡。 在搅拌的时候就可以预热烤箱了，上下火150度。
步骤10
将蛋糕糊依次倒入8寸的烟囱模具中。 我的顺序是可可 抹茶 原味。 你也可以根据自己的喜好的顺序来放蛋糕糊。
步骤11
放入预热好的烤箱 上下火150度 烤箱中层 50分钟 烤好后取出倒扣晾凉脱模。
步骤12
这个高度是不是也很赞呢。 这样侧着看，好像层次不太明显。
步骤13
但是切开，这个层次是不是很棒
步骤14
成品图三色戚风蛋糕的烹饪技巧
澄妈碎碎念
1所有使用的容器都需要无油无水。不然容易失败。
2蛋白一定要打发到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-16
©本菜谱的做法由 小澄点心 编写，未经授权不得转载
小澄点心
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