三色戚风蛋糕

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在原有戚风的基础上，添加了可可粉和抹茶粉两种味道，组成了三种颜色的戚风，让它的口感更加丰富化，颜值也高

三色戚风蛋糕的用料

色拉油 50克 牛奶 50克
细砂糖 31克 细砂糖 62克
低粉 75克 鸡蛋 4个
粟粉 20克 可可粉 5克
抹茶粉 5克 柠檬汁 几滴

三色戚风蛋糕的做法

三色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化
三色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒
三色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊
三色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份，分别筛入可可粉拌匀
三色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入抹茶粉，搅匀成3种颜色的面糊
三色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白装入干净无油无水的容器内，分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡
三色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再将打发好的蛋白也平均分成三份，按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀
三色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这是拌匀的参考图片
三色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内
三色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层，烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作 ，因每个烤箱温度都有些差异，温度仅供参考）
三色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉之后震两下，然后倒扣在烤网上，也可以倒扣在高的瓶子上
三色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

切开里面的组织很细腻，蓬松
三色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品欣赏

三色戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

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