超级省油版烧茄子

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诺淇
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喜欢吃烧茄子，所有做了这个，个人觉得口感味道还是可以，但追求饭店里的外面很脆的那种感觉是一定要多油或者油炸的，这个放子仅供朋友们做参考啦！关键看你口味随便怎么改哈哈哈哈哈

烧茄子的用料

圆茄子 1个 大蒜沫 1大勺
盐 2大勺 白糖 1勺
酱油 1勺 水淀粉（两份） 一大勺
面粉 一大勺 醋 一勺

烧茄子的做法

超级省油版烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成滚刀块，不要切太大，要不容易又硬心，放入两勺盐给茄子按摩一下，放一边15分钟
超级省油版烧茄子的做法图解2

步骤2

然后把杀好水茄子用水把水挤干，茄子此时是软的
超级省油版烧茄子的做法图解3

步骤3

水淀粉、面粉加入茄子里，搅拌均匀，给茄子上浆
超级省油版烧茄子的做法图解4

步骤4

锅内热油，不粘锅抹一层就可以，放入上好浆的茄子煎
超级省油版烧茄子的做法图解5

步骤5

煎到两面都这样变色盛出，调碗汁：酱油、醋、糖、剩下的水淀粉调匀
超级省油版烧茄子的做法图解6

步骤6

再加少量油，加入蒜米爆香
超级省油版烧茄子的做法图解7

步骤7

倒入煎好的茄子、碗汁搅拌，收汁
超级省油版烧茄子的做法图解8

步骤8

盛盘，可以加一些香葱沫或者香菜什么做装饰

烧茄子的烹饪技巧

1、喜欢茄子，但茄子吸油，所以想办法做了这个 2、茄子蒸也行，但是不好掌握时间，稍微不留意茄子就太软烂，所有安全起见还是用盐杀 3、用盐杀可以破坏茄子吸油的纤维组织，也可以杀出茄子的酸涩不好的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 诺淇 编写，未经授权不得转载

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