海蛎紫菜煲

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四毛光吃不胖
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闽南很有名的一道菜，海蛎紫菜煲。 非常鲜甜可口，营养丰富。 ps.四毛家的头水紫菜非常鲜甜，可以生吃，不用清洗。

海蛎紫菜煲的用料

紫菜 海蛎
瘦肉 虾皮
辣椒 蒜叶
姜片 盐
地瓜粉 生抽

海蛎紫菜煲的做法

海蛎紫菜煲的做法图解1

步骤1

先洗好海蛎；
海蛎紫菜煲的做法图解2

步骤2

虾皮洗干净；
海蛎紫菜煲的做法图解3

步骤3

辣椒，蒜叶，姜片若干；
海蛎紫菜煲的做法图解4

步骤4

瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；
海蛎紫菜煲的做法图解5

步骤5

紫菜准备好；
海蛎紫菜煲的做法图解6

步骤6

热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；
海蛎紫菜煲的做法图解7

步骤7

热油下姜片，虾皮爆焦香；
海蛎紫菜煲的做法图解8

步骤8

海蛎爆干，注意水要沥干；
海蛎紫菜煲的做法图解9

步骤9

放入辣椒蒜叶；
海蛎紫菜煲的做法图解10

步骤10

加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就直接关小火焖15分钟）；
海蛎紫菜煲的做法图解11

步骤11

切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。

海蛎紫菜煲的烹饪技巧

如果是四毛家的头水紫菜，不用放味精，不用清洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 四毛光吃不胖 编写，未经授权不得转载

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