黑麦窝窝头

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雨轩小食记

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在我们老家，有这么一句话“窝窝头沾辣椒，越吃越上膘”。主要是它们俩配着吃，真的是绝味啊！但是，制作窝窝头的原料如果选择好，是不会“上膘”的！

黑麦窝窝头的用料

黑小麦面 500克	白面 100克
白砂糖 10克	酵母 6克

黑麦窝窝头的做法

步骤1

将黑小麦粉与白面粉混合。

步骤2

加入白砂糖、酵母、水，和成面团。

步骤3

将面团揉至光滑，自然发酵。

步骤4

面团发酵好后，分成30克小面团，做成窝窝头。

步骤5

放入蒸锅，水开后20分钟即可。

步骤6

出锅！

步骤7

配上自制的辣椒酱，才是真的美味！

黑麦窝窝头的烹饪技巧

黑小麦的营养价值是非常高的，它的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦。
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创建时间:2017-06-16

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