春饼

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春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

春饼的用料

面粉 500g 开水 适量
食用油 适量

春饼的做法

春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

水煮开
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

将开水一点点倒入面粉里不停的用筷子搅拌
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒30分钟……醒面的时间里可以准备配菜……土豆丝、黄豆芽、京酱肉丝等等
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

面醒好后…稍揉后搓成长条
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

切成大小一致的剂子
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

按扁
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

准备一点食用油
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

用小刷子把油刷在其中的一个剂子上
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

在取一个剂子放在刷了油的剂子上按扁（刷油的目的是饼烙好后非常容易的分成两张饼）
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

擀圆
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

平底锅热（小火）放入饼（不粘锅）表面鼓起（如图）就可以翻面了
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

翻面继续烙……烙好后稍晾一下就可以把饼分开两张了
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

充满麦香，有嚼劲
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

放上配菜
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解15

步骤15

一卷
春饼#kitchenAid的美食故事#的做法图解16

步骤16

什么时候吃都很香

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 炫妈小厨 编写，未经授权不得转载

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