超Q弹的手工芋圆

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yn高小疯

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夏季来了，可以做一些手工小零食，作为下午茶。今天教大家手工三色芋圆，平时可以多做一些放在冰箱冷冻，吃的时候取一点煮熟，然后过一遍冷水，超级Q弹，可以搭配一些炼奶、奶牛、椰汁、果汁、蜜豆、凉粉、龟苓膏、燕麦、红枣之类的东西，想怎么吃就怎么吃……

超Q弹的手工芋圆的用料

紫薯味：	紫薯泥 60克
木薯粉 30克	糖粉 20克
芋头味：	芋头泥 60克
木薯粉 40克	糖粉 30克
南瓜味：	南瓜泥 45克
木薯粉 55克	糖粉 30克
蜜豆适量	龟苓膏或凉粉适量
炼奶适量	水果随便添加

超Q弹的手工芋圆的做法

步骤1

把芋头、紫薯、南瓜去皮切成小块，装入碗中，上锅蒸熟。

步骤2

用料理机或料理棒打成泥状。

步骤3

因为做的量少，所以用料理棒比较方便。

步骤4

木薯粉和糖粉、紫薯粉混合在一起，揉成团，然后在硅胶垫上撒一点干粉，搓成长的圆柱形，最好带上pvc一次性手套比较好操作，然后切成大小合适的块状。

步骤5

撒一些干粉，这个干粉可以是玉米淀粉、木薯粉、糯米粉都可以的。如果要冷冻，就用保鲜盒装起来，一层芋圆，一层干粉，这样循环装，最后盖上盖子再去冷冻。

步骤6

煮的时候开水下锅，开始会沉底，熟了会飘上来，在煮一分钟就可以了。

步骤7

出锅一定要过滤一遍冷水，这样才会更Q弹，也防止黏连。

超Q弹的手工芋圆的烹饪技巧

1粉和泥的量也不是绝对的，因为含水量不同，泥可以适当的减掉2-3克，我做的时候稍微有一点点干，南瓜泥水份很多，可以过筛一下。 2擀的时候加一点干粉，防止粘在一起。 3冷冻的时候也要记得撒粉，用保鲜盒装起来密封。 4撒的手粉是生的，糯米粉、木薯粉、玉米淀粉都可以。 5可以替换百分之十的糯米粉，全部用糯米粉也可以，但是不会很Q。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 yn高小疯编写，未经授权不得转载

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