芋圆，超Q弹，纯手工

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小小讨嫌
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喜欢吃鲜芋仙，但是每次要一碗没几个芋圆，吃得不过瘾，就自己学着做了，已经做N次了，每次都很成功哦，特有嚼劲，可以自己煮点红豆沙搭配

芋圆的用料

芋头 木薯淀粉
马铃薯淀粉

芋圆的做法

芋圆，超Q弹，纯手工的做法图解1

步骤1

把芋头切片蒸熟
芋圆，超Q弹，纯手工的做法图解2

步骤2

将蒸熟的芋头捣成泥状
芋圆，超Q弹，纯手工的做法图解3

步骤3

加入木薯淀粉，少量马铃薯淀粉，揉成团，木薯淀粉没有特别定量，具体看揉成团的状态，马铃薯淀粉大概30克左右 （个人喜欢用芋头做，黏度大容易揉成团，不需要另外加水）
芋圆，超Q弹，纯手工的做法图解4

步骤4

揉到用手掰开是这个状态就好，看着有点像馒头撕开的样子，如果达不到这个状态就继续加木薯淀粉，量自己掌握
芋圆，超Q弹，纯手工的做法图解5

步骤5

将揉好的团再搓成一段一段的长条切段，一次吃不完 ，撒点马铃薯淀粉装冰箱冷冻就好
芋圆，超Q弹，纯手工的做法图解6

步骤6

成品（每次煮开飘在水面上再继续煮个两三分钟的样子就好，捞出过冷开水，在冷开水里泡个几分钟就好吃了）

芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 小小讨嫌 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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