★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★

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这次BO妈还是推出了改良版，专治各种挑食的娃娃哦！将里面的肉馅改成了炖饭，茄盒妥妥的变身萌饭盒。因为宝宝一次性吃太多肉肉的话也会不容易消化，这个做法将米饭、肉肉和其他蔬菜混合到一起，悄悄藏到了茄夹里，这样的配搭更营养均衡一些呢。 酥酥的外壳、软糯的茄子还有美味的炖饭，有层次感又营养。这个绝招你们又get到啦！

香煎肉末夹饭蔬菜茄的用料

猪肉糜 40g 茄子 1个
青椒 15g 蟹味菇 40g
米饭 适量 鸡蛋 1个
面粉 适量 大葱 3g
宝宝炒面酱（可不加） 适量 熟芝麻 适量

香煎肉末夹饭蔬菜茄的做法

★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解1

步骤1

准备食材。茄子要用这种长条形的，但是表是那种线茄。面粉啥筋都行~米饭准备宝宝的量即可，我的饭在锅里，就不合影了。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解2

步骤2

大葱切一半葱末，放入猪肉糜中，再加入少量玉米淀粉和宝宝酱油（酱油1岁以下不加）抓匀，腌制十五分钟。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解3

步骤3

茄子去头去尾，切成大概1.5cm厚度的片片。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解4

步骤4

取一片茄子从中间平均切开，但是不要切断哦！依次全部切好待用。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解5

步骤5

青椒和蟹味菇均切成小碎颗粒。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解6

步骤6

预热下锅，放入少量的油。先炒香另一半葱花，再放入腌好的猪肉糜炒至变色。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解7

步骤7

放入青椒的蟹味菇颗粒继续炒吧。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解8

步骤8

放入米饭，炒均匀后，加入适量的水炖煮一下。炖煮一下是为了米饭更软烂粘稠，这样一会才好夹。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解9

步骤9

1岁以上的宝宝根据自家情况加入少量的盐调味。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解10

步骤10

米饭炒好啦，粘稠的炖饭状，炒好后先盛出来放入一个碗中。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解11

步骤11

用小勺子舀取适量米饭，填入茄夹中。可用勺背按压整形一下。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解12

步骤12

依次填好，排排坐。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解13

步骤13

茄夹先蘸面粉，再放入蛋液中裹均匀。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解14

步骤14

依次放入预热好油的不粘平底锅中，小火慢煎。煎茄子的油量要比煎饼的时候多一些。一面煎至变软变金黄后，小心翻面继续煎。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解15

步骤15

立起来也煎一下。一定要小火慢煎，多煎一会，否则茄子不容易熟透。看到两面金黄后可以稍微用筷子轻扎试一下，看看茄子是否已经是软的了，没软要继续煎一会。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解16

步骤16

这步1岁以下可以忽略。挤出适量炒面酱，没有的话可用番茄酱、芝麻酱神马的。
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解17

步骤17

用刷子刷一层酱在茄饭盒表面，最后再撒上一点芝麻就完成啦！
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法图解18

步骤18

可以直接拿着吃，有点像饭团！小宝宝可以将一整块茄饭盒切成2-4小块吃哦~

香煎肉末夹饭蔬菜茄的烹饪技巧

里面夹的饭饭泥萌也可以根据冰箱库存来炒，不过蔬菜一点要切成小颗粒，太大了不好夹啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 煮 炖

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