广式拉肠

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拉肠是最有代表性的广式小吃，不仅本地居民食之不厌，而且也是许多外省人士食过难忘的美食。 清晨，初升的太阳，转到街角，蒸汽弥漫的小店里阿姨阿叔正在有条有序的拉着肠粉，很多来过广州的人都会怀念拉肠的味道，这次做一个家庭版本的广式拉肠。不需要有肠粉机，不需要有太多工具，只需要调好酱油，静等几分钟。

广式拉肠的用料

肠粉专用粉 100g 肉末 50g
葱花 适量 酱油 适量
水 200g 香油 适量
生粉 5g

广式拉肠的做法

#美食新势力# 广式拉肠的做法图解1

步骤1

专用粉100克，加入200克水，搅拌均匀成肠粉液
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解2

步骤2

肉末放入生粉，适当放葱花，酱油拌匀
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解3

步骤3

底盘抹上一层油，防止沾底
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解4

步骤4

用一个汤勺，勺一勺子粉液（不用太满，倒入盘中大概能遮盖盘底7、8分的样子）
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解5

步骤5

轻轻摆动底盘，将粉液填满整个盘子
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解6

步骤6

把拌好的肉末适量摆在盘子的一头
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解7

步骤7

提前烧好一锅热水，把盘子放到锅里，盖上盖子蒸2、3分钟
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解8

步骤8

取出底盘，用刮板刮起肠粉，边刮边卷起来
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解9

步骤9

卷好后用刮板切开几段(也可以不切)
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解10

步骤10

最后放上碟子，酒上白芝麻，葱花，香油加点酱油调好，淋在肠粉上，完成✅
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解11

步骤11

叹一杯茶
#美食新势力# 广式拉肠的做法图解12

步骤12

成品图

广式拉肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 芸-妮妮 编写，未经授权不得转载

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