电饭煲鸡蛋糕

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鸡蛋糕的用料

鸡蛋 4个（大颗 低筋面粉 100g
糖 60-70g 牛奶 50ml
色拉油 少许 酵母（可不用） 一小撮

鸡蛋糕的做法

电饭煲鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋要常温的，如果是冰箱里拿出来的，要在温水里泡一会儿，牛奶也要常温
电饭煲鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋白里面不能有蛋黄
电饭煲鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋粉、四颗蛋黄、牛奶、一小部分白糖，一小撮酵母（可以不放），搅拌均匀
电饭煲鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白！容器必须无油无水，打发的中途分几次加入剩余的白糖，加几滴柠檬汁更好
电饭煲鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！
电饭煲鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

电饭锅空锅煮饭模式先预热两三分钟，在锅底放一点点油，倒入搅拌好的面糊，电饭煲按煮饭模式，好了以后打开看看熟的程度，用一根筷子戳下去看看，筷子上有没有黏上面糊，如果有面糊，再按一次！我家的电饭煲按一次，跳掉以后再按一次，第二次大概五分钟左右就可以关掉了！
电饭煲鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

这是原味的
电饭煲鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次女儿在面糊上撒了一大把芝麻，吃起来也蛮香的

鸡蛋糕的烹饪技巧

注意：把蛋白一点点的拌进面糊里面，拌进去的时候必须是上下左右挑起来拌，不能打圈搅拌，这样蛋白就不蓬松了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 幸福里ing 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 奶香味 香 面食

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