四川地道泡菜

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家人是四川本地的，每餐都少不了泡菜，老板儿，泡菜，上泡菜！这便是我经常在餐馆吃饭听到家人的吆喝！

四川泡菜的用料

生姜 100克 辣椒 适量
花椒 适量 麻椒 适量
洋葱 300克 盐 半包
豇豆 500克 娃娃菜 500克
大蒜 一整颗 啤酒 1000克

四川泡菜的做法

四川地道泡菜的做法图解1

步骤1

干辣椒适量，蒜瓣一大颗，生姜100克。
四川地道泡菜的做法图解2

步骤2

洋葱300克，切成块。
四川地道泡菜的做法图解3

步骤3

花椒麻椒适量。
四川地道泡菜的做法图解4

步骤4

倒入1000克雪花啤酒，然后将以上的食材全部倒入里面。
四川地道泡菜的做法图解5

步骤5

倒入1500克的冷开水，注意一定要是冷开水，不能沾油，然后放入半包盐，让其充分溶解。
四川地道泡菜的做法图解6

步骤6

将洗干净的缸豆，娃娃菜放入，让整菜浸入泡菜水里面。
四川地道泡菜的做法图解7

步骤7

等待2到3天，就可以吃到美味的泡菜了。

四川泡菜的烹饪技巧

1.一定不要让生水进入泡菜容器里面。 2.娃娃菜、缸豆一定要洗净晾干到没有水才能放入泡菜水里。 3.再强调下，不要让有进入到泡菜缸里。 4.一定要尝下泡菜水咸淡，不然太咸或者太淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 舌尖的盛宴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 腌 咸

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