酸辣红娘鱼

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朱灵薇
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酸辣红娘鱼的用料

红娘鱼 250g 洋葱 半个
小米椒 5个 小尖椒 5个
姜 10g 蒜瓣 3-4粒
桂皮 一小颗 香叶 1片
淀粉 胡椒粉
食用油 红油
生抽 两勺 老抽 半勺
醋 1勺 白糖 1调料勺
盐 半调料勺 蚝油 两勺
料酒 一勺 番茄酱 3勺

酸辣红娘鱼的做法

酸辣红娘鱼的做法图解1

步骤1

红娘鱼洗净撒点黑胡椒粉，淀粉抹匀
酸辣红娘鱼的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，小尖椒斜刀切，小米椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁
酸辣红娘鱼的做法图解3

步骤3

油锅烧热，红娘鱼一条条放进去炸一遍，等全部炸好后全倒进去再复炸一遍盛出备用
酸辣红娘鱼的做法图解4

步骤4

另起锅，倒红油烧热，倒入洋葱，爆香后放姜、蒜，小米椒、桂皮、香叶
酸辣红娘鱼的做法图解5

步骤5

全部翻炒三四分钟后加入生抽、老抽，醋、白糖、盐、料酒、蚝油，倒入炸好的红娘鱼，小尖椒，加水烧开盛出
酸辣红娘鱼的做法图解6

步骤6

另起锅，少量油烧开，倒入番茄酱，略炒淋在鱼上
酸辣红娘鱼的做法图解7

步骤7

撒点白芝麻

酸辣红娘鱼的烹饪技巧

加的调料比较多，有些已经有咸味了，所以盐一定要少，番茄酱可以直接倒在鱼里面一起烧，尖椒可以不加，我是为了看上去颜色好看一点！红娘鱼本来就很嫩，稍微炸锅之后有点像小酥鱼，油温要控制好，不然粘锅肉就散了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 朱灵薇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 茄汁味 辣 香

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