熊掌豆腐

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第一次做熊掌豆腐，这是第一次尝试煎豆腐，有几块煎过了点，口感稍硬。总体味道不错。

熊掌豆腐的用料

鲜豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2勺
生姜 10g 蒜 10g
料酒 少许 生抽 少许
盐 少许

熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用水冲洗沥干，切片。^_^
熊掌豆腐的做法图解2

步骤2

煎豆腐，豆腐下锅后大约1分钟，观察是否可翻面，不要煎太久，影响口感。
熊掌豆腐的做法图解3

步骤3

翻面，四边微微泛黄即可出锅。
熊掌豆腐的做法图解4

步骤4

边边脆，中间软嫩。
熊掌豆腐的做法图解5

步骤5

将姜蒜和豆瓣酱一起下锅，翻炒两下。豆腐入锅。
熊掌豆腐的做法图解6

步骤6

加料酒加少许水翻炒。
熊掌豆腐的做法图解7

步骤7

香料跟豆腐融为一体，加葱花，盐，生抽，翻两下，出锅。^_^

熊掌豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的时候，锅里的油先调到高温，豆腐下锅改小火，注意豆腐从锅边沿着边沿下去，防止油接触豆腐后溅到身上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 深度吃货VV 编写，未经授权不得转载

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