小羽私厨之牛肉烧茄子

小羽私厨之牛肉烧茄子

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用柳川式的做法做了好多菜，最喜欢的还是这道牛肉烧茄子。看似不搭的两种食材，最后给我的感觉确实绝配，你可一定不能错过。

牛肉烧茄子的用料

肥牛片 150g 茄子 1个
糖 1大勺约15克 生抽 2大勺约30克
盐 适量 料酒 1大勺约15克
鸡蛋 1个

牛肉烧茄子的做法

小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解1

步骤1

先把茄子切成食指长的条。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，搅匀备用。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解3

步骤3

准备一个平底小锅，不用放油，直接倒入1大勺糖、2大勺生抽、1大勺料酒、100ml的水烧开，重口味的可以自己加盐。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解4

步骤4

摆入涮火锅吃的那种肥牛片，铺满锅底。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解5

步骤5

等牛肉变色后，放入茄子条，小火慢慢煮一下。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解6

步骤6

等茄子变软后倒入打散的蛋液。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解7

步骤7

看到鸡蛋表面凝固，就可以关火了。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解8

步骤8

撒点小香葱碎，就可以开吃了。
小羽私厨之牛肉烧茄子的做法图解9

步骤9

一定要肥牛、茄子、鸡蛋一起入口才体会到那种特别的味道，你一定试试，这道菜真的是让我意外惊喜，赞不绝口的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

牛肉烧茄子的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《牛肉烧茄子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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