菠菜汁漏粉

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夏天做饭的确是件头疼的事。天气热食欲也不好。最近经常做这个漏粉。拌点自制调味料就呼溜呼溜吃两碗，很适合夏天。

菠菜汁漏粉的用料

面粉 200克 菠菜 2根
土豆粉 20克 碱面 1克
锅里水： 1500克

菠菜汁漏粉的做法

菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

我本来也做了红心火龙果的。想取它的漂亮颜色，谁知一放碱面。颜色变浅了。所以看图请忽略。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

菠菜榨汁。不管你加多少水榨汁。最后菠菜汁得400克就行。就是说面粉200克，菠菜汁400克。液体是面的一倍。多一点点汁也没问题，只能稀不能稠哈！
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

400克菠菜汁倒入面粉。加入土豆粉，面粉一起搅拌均匀。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

搅拌顺滑无颗粒。记住不能特稠哈。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

水烧开放入一克碱面。然后倒入菠菜糊。不能一下倒完，一边倒一边快速搅匀再继续倒。要不停搅拌不能停顿。停顿就有可能有面疙瘩了。而且也不够顺滑。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

搅拌的有阻力了。而且越来越浓稠了。挑起还能滴落。就关火。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

拿盆放入纯净水提前在冰箱里冷藏会。或者有冰块直接冰水更好。熬好的糊直接倒入漏勺里。然后就有一条条小蝌蚪扑通扑通掉到水里。女儿很喜欢这一刻。总是惊呼哈哈！
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

火龙果遇到碱面颜色变浅了。所以没有用火龙果的图。本来想起名双色漏鱼的。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

发挥你的想像力调你自己喜欢的料汁吧。或辣或酸都很好吃。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

我家这个漏勺这样的。
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

成品图
菠菜汁漏粉#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

成品图

菠菜汁漏粉的烹饪技巧

水开后搅拌面糊是成功的关键所在。不能停顿。不行就一个人负责倒面糊。另一个人搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 原味 主食 面食

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