梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 800克 梅菜 60克
葱 5根 八角 2个
生抽 1勺 料酒 2勺
老抽 1勺 五香粉 1勺
姜 4片 干辣椒 适量
油盐 适量 蜂蜜 2勺

梅菜扣肉的做法

步骤1

)梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。 3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。 4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。 5)炒锅放橄榄油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。 6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。 7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。 8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。 9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 冰淇淋菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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