香煎茄盒

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煎茄盒的用料

茄子 一根 肉馅 150克
鸡蛋 1个 面粉 适量
淀粉 适量 姜末 适量
油盐 适量 南德调味粉 适量
小香葱 适量 鸡精 适量
花椒 适量 生抽 适量
老抽 适量

煎茄盒的做法

香煎茄盒的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，剁成馅儿备用。
香煎茄盒的做法图解2

步骤2

小香葱切成葱花
香煎茄盒的做法图解3

步骤3

把肉馅儿和葱花放到一个大碗里，放入盐，鸡精，生抽，老抽，南德，姜末，顺时针搅拌均匀，然后加入一个蛋清继续搅拌均匀。
香煎茄盒的做法图解4

步骤4

拌好的肉馅儿备用
香煎茄盒的做法图解5

步骤5

茄子
香煎茄盒的做法图解6

步骤6

把肉馅儿填入茄片里
香煎茄盒的做法图解7

步骤7

全部弄好备用
香煎茄盒的做法图解8

步骤8

面粉，淀粉，盐，鸡精，南德，水，一个蛋黄，放一起和均匀，稍微稠一点，比较好挂糊。
香煎茄盒的做法图解9

步骤9

锅烧热，放油，油可以稍微放多点，不然的话也不太好煎，然后放入挂好糊的茄盒，中小火慢慢煎。
香煎茄盒的做法图解10

步骤10

煎到两面金黄就可以出锅啦。
香煎茄盒的做法图解11

步骤11

另起一锅，放少量油，放花椒和葱炒香，加适量水，烧开，放点生抽，然后勾芡，浇在茄盒上，撒葱花就可以开吃啦～外面的糊煎的很酥脆，里面的肉馅儿又很鲜嫩，真正的外酥里嫩哟～

煎茄盒的烹饪技巧

我们经常听说的可能都是说炸茄盒，但是我嫌油炸比较费油，所以就用油煎了。 浇汁也有很多种选择，比如茄汁的，糖醋的，香辣的，我就随便弄了个汁，也好吃哒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 豆妈艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 腌 咸 下饭菜 家常菜

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