凤梨虾球

2.1万 浏览 87 收藏
收藏
享受每一天1982
享受每一天1982
＋ 关注

凤梨虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，凤梨虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。

凤梨虾球的用料

凤梨 半个 红甜椒 半个
绿甜椒 半个 虾 约10个
番茄沙司 200g 砂糖 100g
白醋 30g 盐 5g
糯米粉 200g 生粉 200g
泡打粉 5g 料酒 10g
胡椒粉 3g

凤梨虾球的做法

凤梨虾球的做法图解1

步骤1

准备原料。
凤梨虾球的做法图解2

步骤2

将虾球用料酒，盐胡椒粉腌制。糯米粉加生粉泡打粉和成糊放入虾球。
凤梨虾球的做法图解3

步骤3

锅中做油下入虾球炸至浅黄色捞出，待油温升高再炸至金黄色捞出。
凤梨虾球的做法图解4

步骤4

凤梨青椒过一下油炸去多余的水分。
凤梨虾球的做法图解5

步骤5

锅中加番茄沙司砂糖盐少许水炒汁，汁粘稠后加入白醋，虾球凤梨青椒翻匀即可！

凤梨虾球的烹饪技巧

用糯米粉加生粉和糊口感好，虾球一定要炸两边才能达到外脆里嫩的效果。我用番茄沙司炒汁因为番茄沙司酸味柔和色泽透亮。白醋最后加才能出来酸甜的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 享受每一天1982 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 腌 酸

凤梨虾球的其他做法更多

上传我做的这道菜

凤梨虾球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凤梨虾球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 凤梨虾球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活