酸奶菠萝吐司

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犹豫了一番，还是决定做这个孟老师的酸奶菠萝吐司。虽然吐司并不受欢迎，但面团却可以装在吐司模中放入冰箱。这才是近来执着于吐司的真正原因。

酸奶菠萝吐司的用料

高筋粉 250克 细砂糖 35克
原味酸奶 80克 水 80克
黄油 20克 干酵母 5克
盐 1小勺 黄油 40克
糖粉 30克 全蛋 15克
低筋粉 55克 奶粉 10克

酸奶菠萝吐司的做法

酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

准备面团料（主料）
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

将面团料除黄油外一起倒入容器，手工搅拌成絮状
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

用机器搅拌至面筋形成
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

加入黄油
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

搅拌至出膜
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

装入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜一天
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

第二天傍晚取出，回温一小时
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

排气，分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

分别擀成椭圆形
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

沿长边卷起
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

搓成约30CM的长条
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

将三根长条的一头捏在一起
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

松松地编成辫子
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

放入吐司模中
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜一天
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

第三天傍晚，取出，回温后进行最后发酵
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

准备菠萝皮用料（辅料）
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中，搅拌均匀
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

加入蛋液，搅拌均匀
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

加入奶粉，搅拌均匀
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解21

步骤21

加入低筋粉
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解22

步骤22

拌匀成菠萝皮面团
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解23

步骤23

倒在保鲜膜上，整形成吐司模大小的长方片
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解24

步骤24

面团涨至7、8分满
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解25

步骤25

将菠萝皮盖在表面，刷蛋液
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解26

步骤26

放入预热190度的烤箱，中下层，烤约30分钟
酸奶菠萝吐司#有颜值的实力派#的做法图解27

步骤27

出炉后立刻脱模晾凉

酸奶菠萝吐司的烹饪技巧

自己用的模具比孟老师的大。在最后发酵的时候，没有按孟老师说的涨到9分满，只涨到了7、8分满。即使这样，也感觉面团涨得很努力很辛苦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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