凉拌鸡爪

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鸡爪的用料

鸡爪 400克 大蒜 6颗
香菜 两棵 小米椒 6个
生抽 2/3饭碗 料酒 适量
醋 适量

鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪洗净切除趾甲。
凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

将鸡爪放入盛有凉水的锅中，开火，加入适量料酒，大火煮八分钟左右（鸡爪熟了但不能煮烂）。将鸡爪捞出放入凉白开中洗净（可多洗几遍），待鸡爪冷却后，将鸡爪斩开备用。
凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

将小尖椒和大蒜切碎放入碗中，放少许盐，再放入生抽搅拌均匀（放盐是怕生抽不够咸，另外我习惯先放少量生抽搅拌一下，然后放入微波炉叮20秒，再放入大半碗生抽）。然后加入醋，喜欢的话，再放点白酒也行。
凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

将调好的料倒入鸡爪，再将香菜放进去，搅拌均匀，密封好放入冰箱。可以隔几个小时拿出来搅拌一下，让鸡爪充分吸收调料。

鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 一溜煙 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 无水印 煮

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