西班牙土豆饼极简版

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八辈之蚕

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西班牙土豆饼没有面粉全靠鸡蛋所以很费鸡蛋传统的很简单但是因为很软翻面比较难一定要用平底不粘锅做

土豆饼的用料

鸡蛋 6个	小土豆 1-2个
蒜（可选） 2-3瓣	白皮洋葱（可选） 1/3
初榨橄榄油/盐/黑胡椒

土豆饼的做法

步骤1

土豆切成方块薄片洋葱切块蒜切碎放到平底不粘锅倒入橄榄油炒熟不喜欢洋葱和蒜的可以只放土豆

步骤2

将炒熟的材料放入鸡蛋液中放一小勺盐黑胡椒粉搅拌均匀

步骤3

锅里重新放橄榄油倒入蛋液时不时的晃动避免粘锅

步骤4

上面开始凝固的时候翻面我的做法是先滑到一个大盘子里再扣进去要注意油和土豆片飞溅

步骤5

然后就做好了美中不足的是这次因为锅大饼又薄又软破了

土豆饼的烹饪技巧

用的是tefal锅省油不粘受热均匀土豆饼看似很好做而且正宗做法在中国人看来笨笨的但是做法不对味道就差距很远我和西班牙人持续学习摸索发现做好土豆饼的关键是：小火蛋足溏心豆果上好多菜谱的图片都是做的实心的我以前做也是硬硬的但是很噎不配番茄酱根本咽不下去而饼芯软软多汁的关键是一定要厚！如果不厚就一定要文火！多汁的溏心混着橄榄油真是可口搭配任何酱都是暴殄天物
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由八辈之蚕编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒黑胡椒味咸饼

八辈之蚕

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