龙猫泡芙

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酥皮泡芙一直是我非常喜爱吃的点心，不论原味的，还是可可味的。这次让原味酥皮结合可可味泡芙体，做一款大人小孩都爱吃的龙猫泡芙吧。

龙猫泡芙的用料

#泡芙体# 高筋面粉 53克
可可粉 7克 白糖 2克
牛奶 100克 黄油 40克
全蛋液 105克左右 #酥皮#
黄油 20克 奶粉 5克
白糖 15克 淡奶油 300克
白糖 15克 黑巧克力 适量

龙猫泡芙的做法

龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

先做酥皮，黄油加白糖简单打发。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和奶粉混合至无干粉。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

装入保鲜袋，用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

再来做泡芙体：牛奶加黄油加白糖放入奶锅内。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

可可粉和高筋面粉混合均匀。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

加热奶锅里的材料至沸腾关火。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

筛入混合好的可可粉和高筋面粉，刮刀拌成团。继续加热至面团生粘，用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

奶锅离锅加盖，面团晾至60度左右，分多次加入全蛋液。每一次拌匀再加下一次。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

拌到提起刮倒面糊成三角形状。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

面糊加入裱花袋，使用圆形裱花嘴。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

在烤盘上挤出形状。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

耳朵中间稍微分开些。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

取出冷冻好的酥皮，剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

放在面糊上，做龙猫的肚子。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，200度烤10分钟。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

再转180度20分钟，烤完后，放几分钟取出。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

放晾架冷却。取出适量黑巧克力装入裱花袋隔温水融化。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

融化好的黑巧克力裱花袋剪小口画出龙猫的胡子，鼻子等等。在眼睛部分也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰捏成小白巧克力（或白糖片）。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

加入淡奶油加白糖打发好装入裱花袋，从背注入泡芙里。完成！
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解21

步骤21

成品图。
龙猫泡芙#有颜值的实力派#的做法图解22

步骤22

成品图。

龙猫泡芙的烹饪技巧

1.泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。 2.个人喜爱口味可以放什么果酱，卡任达等等。 3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 小美手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 可可味 苦 烤

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